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A8体育注册中华文化英文讲系列(2):带外国朋友吃
作者:bob发布时间:2022-06-21 23:54

  本国人来到北京,约莫有两件工作长短做不成的:一是登长城(the Great Wall),二是吃 北京烤鸭(Beijing Roast Duck)。登完长城,膂力也耗损得差未几了,下来恰好吃一顿正宗的 北京烤鸭。如许的一天关于老外来讲,真是好好体会了一把中汉文明。那末,烤鸭有哪些历 史?自制坊和全聚德的烤鸭到底有甚么差别?烤鸭有甚么服法和讲求?“全鸭宴”都有哪些菜品 和小吃?这些内容又该怎样用英文跟本国伴侣引见呢?在本期文章中,笔者就来解答这些问 题。

  烤鸭的汗青最早能够追溯到 1000 多年前的南北朝期间。要用英文表达这句话,重点在于 “追溯”这个词。我们先来看看英美次要消息媒体在报导中是怎样表达“追溯”的。

  提及北京烤鸭,各人开始想到的就是全聚德。实在早在全聚德呈现 400 多年从前,在明代 永乐年间的 1416 年,都城就呈现了以“焖炉烤鸭”著称的自制坊。其时,烤鸭所接纳的工艺都 是焖炉,而不是如今各人熟知的全聚德挂炉工艺。

  要引见焖炉的工艺,起首需求理解焖炉工艺的一些根本要素:①焖炉之“焖”指的是炉门关 闭;②焖炉烤鸭不消明火,烤鸭时,炉内的火要被燃烧,将鸭坯放进烤炉当前要疾速打开炉 门,以连结炉内温度,用炉壁的热力烘烤鸭子;③因为全部烤制历程炉门封闭,因而鸭子不克不及 挪动。综合如上内容,能够获得上面这两段英文表述。

  2. 全聚德和挂炉烤鸭 全聚德创建于清代同治年间的 1864 年,因而就北京烤鸭来讲,能够说是先有自制坊,后 有全聚德。与自制坊的焖炉烤鸭差别,全聚德接纳的是挂炉工艺。这类工艺听说是由一名宫庭 厨师缔造,次要包罗以下两个要素:①与焖炉差别,鸭子由明火烤制,全部烤制过程当中火不熄 灭,但鸭子不是间接由火烤熟,而是火的热量传导到炉壁,炉壁的热量再反射到鸭子身上;② 烤制过程当中炉门敞开,鸭子要不时翻动。A8体育下载这些内容能够用以下的英文来表达。

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